海鲜咖喱蟹的做法

导读：螃蟹的脚很多，因此人们形容某人狂傲时会说：你咋跟个螃蟹似的横着膀子走呢，在这里螃蟹被誉为贬义的；也有人会形容某人有冒险勇敢精神，会说他是：第一个吃螃蟹的人，在这里螃蟹被誉为敢于尝试的代名词。不管如何评价螃蟹，它都以其味道鲜香而成为餐桌上的尊贵.我记得小时候鲜能尝到它的味道

1 买回野生蟹或肉蟹，处理干净后切件；马铃薯去皮洗净切块，先稍微炸至表面金黄捞起备用；红椒青椒去籽切块；

2热油起锅，大火约150℃，倒入蟹块炸至表面呈金黄色即可捞起备用；

3小火，倒入咖喱膏后，加入一勺清水，咖哩均匀化开后倒入马铃薯块、洋葱、青椒、红椒，烹入适量盐，马铃薯煮熟后捞起，铺于碟子底部；

4把蟹块倒入咖喱汁中，中火焖约10分钟，最后加入高达椰浆调味收汁即可；

5还是少不了用芫茜装饰下!

6还是少不了用芫茜装饰下!

小贴士

食材选购

1、大厨选用南非野生蟹，肉质更加鲜甜，而且没那么多激素，家庭用肉蟹替代亦可；

烹饪技巧

2、焖的时候用中火慢慢煮，使蟹肉更加入味；

３、马铃薯不用炸也可以，但炸过比较香口，吃起来不会绵。