姜葱炒螃蟹的做法

导读：宁波是个沿海城市，这边的海鲜很多的，但也挺贵的，哈哈。但对爱吃海鲜的我来说，再贵咱也得吃，一年才吃这么几次，过过瘾，而且螃蟹是海鲜里我最爱吃的，不得不吃呀。今天买了只挺大的螃蟹，够我吃（我老公不喜欢吃炒的螃蟹，哈哈哈，我都吃了）

1所的材料

2螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4抖去多余的淀粉，放一旁备用

5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

6把炸好螃蟹捞出沥油

7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8然后下炸好的螃蟹炒一会儿

9接着放入适量盐和料酒炒均

10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

今天的这道姜葱炒螃蟹是宁波的做法，也许其它地方也这样做，但我是在宁波这地方看到的。

宁波是个沿海城市，这边的海鲜很多的，但也挺贵的，哈哈。但对爱吃海鲜的我来说，再贵咱也得吃，一年才吃这么几次，过过瘾，而且螃蟹是海鲜里我最爱吃的，不得不吃呀。今天买了只挺大的螃蟹，够我吃（我老公不喜欢吃炒的螃蟹，哈哈哈，我都吃了）

小贴士

小提示：螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型

最后一个步骤只需加少量水，不可多加