红烧排骨的做法

导读：红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。起源自眉山市。

1排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的. 我这剁的好丑啊...！洗净放入冷水锅中煮.

2准备材料... 啤酒我是用了超市特价最便宜的！生抽和白胡椒粉混合均匀！山楂干可以用陈醋代替. 我家刚好木有了陈醋. 估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

3排骨煮开后. 再煮二分钟. 捞出. 用清水洗净沥干备用.

4锅中放油.. 放入冰糖！

5小火加热至融化变色. 大泡变小泡.

6放入排骨翻炒. 上色... 动作一定要快. 姿势一定要帅.

7翻炒至上色...

8放入香料.. 炒出香味. 如果用陈醋的. 可以放小半汤勺的陈醋.

9放入生抽和白胡椒粉.

10加入啤酒... 啤酒要盖过排骨的.

11烧开后.. 转最小火..

12盖上锅盖焖煮..

13大概15分钟后. 尝尝咸淡放盐..... 再根据自己口味. 看看要收汁还是要再焖烂一些！我是焖了10多分钟就好了！

14如果喜欢鸡精的！可以关火后放一些鸡精！

15来. 吃肉！伱不吃？那我自己吃....( ´▽｀)

小贴士

塔吉锅做的肉.

又快又嫩..

用陈醋也是帮助烧烂的.

陈醋和啤酒的味道.

后面都会挥发掉的.

如果介意的.

可以用二汤勺料酒.

再加开水焖排骨！

焖排骨期间.

如果水快干了.

而烂度不够.

可以加开水.

不要加冷水！

没有塔吉锅的.

可以加大量的开水慢慢焖烂.

也可以用高压锅压5分钟再收汁！

墙裂推荐烧的时候.

后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.

比肉好吃.

特别是来客人啥的.

又撑场面.

又显多.

真的.

我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭