红烧排骨的做法

导读：红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。起源自眉山市。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

1莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

2排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

3炒锅倒油爆香蒜片

4倒入排骨饭翻炒片刻。

5淋入料酒炒香。

6加入白糖继续翻炒。

7加入老抽和生抽翻炒。

8然后加入适量的清水。

9加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

10再放入藕块继续炖烧20分钟。

11汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

12汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。

生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

春季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。

莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。

小贴士

莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。