红烧排骨的做法
导读：红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。起源自眉山市。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
1买回来的排骨切块然后用生抽，料酒腌制。
2准备冻豆腐和胡萝卜。
3煮锅放入少许油然后将排骨放入炒香。
4加少许水放入炒香的排骨里中火焖煮二十几分钟。
5将排骨煮得比较酥软时放入冻豆腐和胡萝卜。
6放少许老抽上色加点生抽调料大火烧开然后改中火焖煮十分钟。
7出锅前大火烧至收汁即可。
8烧好的"排骨红烧冻豆腐"。排骨肉质酥烂，冻豆腐软而有劲，胡萝卜甘甜清香。这款家常菜最适合上班族做一次吃两餐了。
家里每一次买豆腐都是一大桶，需要天天换水，我喜欢将一部分马上吃，另外一部分放入雪柜冰冻起来，因为，冰冻的水豆腐含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和膳食纤维，有降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的效果。 今天晚餐用冻豆腐，排骨和胡萝卜烧了一款菜，营养搭配不错，而且也很下饭。当然，在我们家，晚餐提倡只吃7成饱，再好吃的菜也不能贪吃，身体健康最重要！哈哈
做这款家常菜要注意的是：食材按先后放入，这样每一样食材都可以保持成型。如果一开始将所以的食材一起烧的话，那些容易熟的食材就会越煮越烂最后出来的成品就会一团糟！
红烧排骨的做法
红烧排骨的做法
