红烧肉炖土豆的做法
导读：红烧肉这道不变的硬菜，各家有各家的做法，我做的版本是不放红曲米的，不过也很红呢～加了点土豆口感层次更丰富，其实炖肉嘛，想吃什么就炖什么咯，按个人喜好～我则是土豆的狂热份子。
1 五花肉一条
2洗净切方块
3烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟左右
4倒入少许料酒
5将洗净的五花肉块焯水，焯到没有血丝渗出即可
6滤水晾凉
7热锅倒薄油，小火炒糖色，把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加
8 把冰糖拍碎，炒至焦糖色即可
9 倒入五花肉快去翻炒，使其均匀裹上糖色
10转大火，加入八角花椒炒香
11 倒入开水，比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆
12大火烧开后加入桂皮香叶去年，转中火炖二十分钟
13趁这个时间将土豆洗净削皮切块
14炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀
15加入适量生抽和老抽，生抽调味老抽上色
16 小火加盖炖20分钟
17加入一点点醋
18炖到20分钟后转大火收汁，依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒，以免火太大糊锅
19 做好啦～～
20 做好啦～～
21肉肉特写一张，开吃！
红烧肉这道不变的硬菜，各家有各家的做法，我做的版本是不放红曲米的，不过也很红呢～加了点土豆口感层次更丰富，其实炖肉嘛，想吃什么就炖什么咯，按个人喜好～我则是土豆的狂热份子。
小贴士
土豆的选购，尽量选淀粉含量高的东北土豆，这样炖出来口感才绵密好吃～
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