鱼香肉丝的做法

1瘦肉切丝。

2放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。

3搅拌上浆，腌制20分钟入味。

4胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。

5糖醋汁:普通小汤勺 3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用

6锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。

7用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。

8锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。

9再放葱姜蒜。

10倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。

11再放入肉丝炒均匀。

12浇上糖醋汁翻炒。

13炒到汤汁浓稠了就可以关火了。

14盛盘。