经典家常菜 鱼香肉丝的做法

1准备食材。

2将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊，

3冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。

4将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

5在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。

6 锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。

7用筛子捞出。

8锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。

9炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。

10最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。

11鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。