肉松小蛋糕的做法

1烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化

2倒入玉米油，充分搅拌均匀

3加入水，搅拌均匀

4筛入低粉

5之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊

6蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

7取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

8倒回蛋白霜盆子，

9继续自下而上翻拌均匀

10将蛋糕糊装入裱花袋

11裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平

12放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右

13出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软

14冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱

15放适量肉松，合上即可

16放适量肉松，合上即可