酸菜鱼的做法
导读：酸菜鱼大家都知道的，也都很爱吃，做法也都各有不同，关键是自己喜欢就行啦，我前不久泡了几坛子酸菜，就是用来做酸菜鱼的，酸菜泡了一个多月了，非常的出味，以后要吃酸菜鱼，就不愁没有酸菜了。
1鱼处理干净，用水泡出血水。
2鱼骨鱼头剁成块，鱼肉切片。
3鱼骨鱼头加点盐拌匀。
4鱼片加入盐，鸡精，十三香搅拌均匀。
5加入鸡蛋清拌匀。
6加入生粉拌匀。
7加一点食用油拌匀。
8腌制着，准备配料。（酸菜，香菜，姜蒜，干辣椒，花椒，大葱）
9砂锅热油，加入姜蒜。
10放入酸菜翻炒片刻，加入水煮开。
11煮开后加入鱼块煮十多分钟。
12加入鱼片，用筷子摆散开。
13煮个五六分钟后，加入大葱。
14锅中倒油烧热，加入干辣椒，在加入花椒。
15淋入鱼片中，加入葱花，香菜。
16出锅了，成品。
酸菜鱼大家都知道的，也都很爱吃，做法也都各有不同，关键是自己喜欢就行啦，我前不久泡了几坛子酸菜，就是用来做酸菜鱼的，酸菜泡了一个多月了，非常的出味，以后要吃酸菜鱼，就不愁没有酸菜了。
快过年了，年后的青菜价格很高，又赶着买了很多的青菜，泡了几个坛子，这几天都出香味了。
小贴士
买鱼时就让别人给你鱼肉鱼骨分开，鱼头劈开，这样回家很好处理了，鱼片很好切，跟切土豆片是的。
干辣椒，花椒不可太久，呛一下就可以了，不然会糊的。
家常酸菜鱼的做法
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