糖醋排骨的做法

导读：糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。 无论大人孩子都会对它爱不适口。 钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙

1猪小排剁小块冷水泡出血水

2捞出沥干，加一勺生抽，少量料酒，胡椒粉腌制

3排骨里倒上点生粉拌匀

4锅里热油，烧到七八成热，下锅炸

5炸到微黄捞出

6锅里留些底油，爆香姜蒜八角

7倒入排骨翻炒，淋料酒

8加两勺生抽，半勺老抽，翻炒

9加入适量开水

10水烧开后，加入五勺白醋，四勺糖，转小火煮半个小时

11半小时后转大火收汁，汁收得差不多时要不停翻炒，免得糊锅

12收完汁撒上熟芝麻装盘

学搭配

x