糖醋排骨的做法

导读：糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

1白芝麻洗净炒香备用！

2新鲜的猪排骨切段洗净！

3开水中倒入料酒和排骨煮去血水洗净滤干水份备用！

4热锅里放冰糖开始炒糖！

5开中小火慢慢的炒糖，炒到糖完全融化变成深红色的样子！

6倒入排骨和糖一起慢慢的翻炒（这时要中小火慢慢的炒）炒到每一块排骨都包裹住冰糖！

7倒入生抽，香醋、姜片、蒜瓣、清水（清水末过排骨）

8转到砂锅里水开后转小火慢慢的煲！

9煲到汤汁还剩三分之一时转到炒锅里放适量的盐开大火收汁！

10装盘撒上炒熟的芝麻即可！

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