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备受家人喜爱的几道菜,卖相好又下饭,道道经典好吃不腻!

2021-10-14 02:05:46

鱼块

材料:青鱼块,剁椒一些

做法

1、锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎

2、加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

3、加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。

4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

爆炒羊肚

配料:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、油适量、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

烹饪步骤:

1.青红椒洗净,姜洗净

2.羊肚切丝

3.青红椒切粗丝,姜蒜切碎

4.锅中放油,放姜蒜爆香

5.倒入羊肚翻炒一分钟

6.放入料酒和老抽,炒匀

7.放入青红椒,炒至青红椒断生,放盐和鸡精,炒匀出锅

干锅肥肠

食材:猪大肠500克,青红辣椒各两个 、葱,大蒜,姜,花椒粒,干辣椒,盐,蚝油,老抽,料酒,糖,味精,食用油

1、将买回来的猪大肠加入面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗干净,切成小段备用。葱切成段,蒜剥好用到拍一下,姜切成片,干辣椒切成段备用。

2、锅里加入适量清水,将大肠放入锅中,加点料酒,再放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟后捞出虑水备用。

3、煮大肠的时候可以准备配菜,将辣椒、洗干净切成小段备用。

4、砂锅中放入适量的食用油,放入几粒花椒,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味来。再倒入煮好备用的大肠,放入一勺蚝油,一勺老抽,翻炒至上色。再放点盐和糖调味。倒入开水,淹没过所有食材,盖上砂锅盖。

5、大火烧开后,转中小火焖至汤汁收干。再放入备好的配菜辣椒,翻炒三分钟。最后放点味精炒匀后关火。即可连砂锅一起端上桌开吃

奶白鱼片

食材:新鲜鲈鱼一条,料酒,生抽,胡椒粉,花椒油,淀粉,食盐,鸡蛋,葱花,姜,开水。

做法:

1、鲈鱼洗净后吧鱼肉片下来,斜刀切成鱼片,下入适量的料酒,生抽,胡椒粉,食盐,鸡蛋清,淀粉搅拌均匀,

2、鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制大概15分钟左右。

3、准备炒锅放适量油,加入些花椒油,油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒,准备再次下入些料酒和食盐去腥。

4、然后热水一次性加足,用勺子去掉飘零物,这时你会发现慢慢的汤就变白了;

5、把鱼骨放入容器中垫底,去除汤里的杂质后,大火烧开下入腌制好的鱼片,一片片的下入,同样还要再次去掉漂浮物,

6、最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中点缀葱花就可以吃了。

标签 美食   料酒   切成   放入   鱼骨