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家乡的羊肉汤(三)

2021-10-13 17:51:28

家乡的羊肉汤(三)

文/山东 张贵堂 图/网络

近几年来,经济收入提高了,交通条件改善了。特别是德上高速公路巨单段的通车,使我更有条件常回到老家,拜访亲朋好友,更有机会品尝正宗单县羊肉汤了。

闲暇之时,与家人一起来到单县。城东人民路和向阳路十字路口,有两家正宗的羊肉汤馆:一家是“三义春”,一家是“三盛和”。两家的羊肉汤味道都很醇正。

进入羊肉汤馆内,找一个敞亮整洁的方桌坐下。厅堂里人声鼎沸。不远处,雾气氤氲的汤锅里散发出扑鼻的香味,还没喝汤就已经令人陶醉啦。几碟小菜端上,几杯小酒下肚之后,乳白滚烫的羊肉汤上来了。先观其状,“水脂交融,质地纯净”;再品其味,“鲜而不膻,香而不腻”。把羊汤馆特有的白面薄饼撕碎泡汤,吃起来绵香劲道可口。或者吃两个果木炭吊炉烧饼,这是单县羊肉汤专用配饼,色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。如此喝上一大碗,温润肠胃,熨帖筋骨,那才真叫个享口福。

前年冬至,几个同事特地相约到单县品尝了正宗羊肉汤。至今,几个同事仍然对羊肉汤的美味啧啧称赞,回味无穷。

品尝单县羊肉汤,就是品尝人生百味。与其说品的是浓香的羊汤美味,不如说品的是,单县这方水土淳朴的乡风民俗和浑厚的文化积淀。

家乡羊肉汤的味道,深深地留在每一个家乡人的心坎里,成为人生最美好的记忆。她浓缩了每一个游子思念家乡的情感。在当今新时代的形势下,她将以自己独特的中华传统文化之魅力,继续满足着家乡人的味蕾,继续满足着家乡人的虚荣心,继续传承着家乡人的骄傲。

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