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东北“四大怪菜”,菜单上不写,服务员也不推荐,内行人都自己点

2021-07-20 06:09:35

我国有着博大精深源远流长的饮食文化,在不同的区域内都有着属于自己当地的特色菜肴,而这些菜品也成了当地的一个标签。例如麻辣火锅,大家立马就能先想到四川重庆,说到羊肉串的话,也就立马会想到新疆,而看到大盆菜的话,大家应该最先想到的就是东北菜吧!那么今天咱就来了解一下东北的“四大怪菜”,当地的饭店可从不会写在菜单上,店里的服务员也不会给你推荐,一般内行人都是自己点。

第一道:雪绵豆沙这是只有东北当地人才清楚的一道菜,很多外地人可能听都没听说过它。雪绵豆沙只有东北的大厨才能做出这道菜来,虽说用料是十分的简单,但这道菜很考验厨师的烹饪技巧,因为它制作起来太过繁琐,所以东北很多饭店的菜单上都不会标上它的名字,只有懂行的就会自己点。


第二道:猪皮冻这道菜可以说是相当爽口了,口感甚是丰富,虽然它的确很美味,但是其制作的过程却不简单,很是考验做菜人的耐心,此外还得掌控好火候,所以做一份冻猪皮,是得花费很大的功夫的,所以有很多饭店为了追求效率,基本上是不会将它写入菜单的。

第三道:卧鸡蛋这道菜虽和咱南方做的鸡蛋羹有那么一点点相似,就同样都是蒸出来的,不过在制作和味道方面还是有着很大差距的,卧鸡蛋没有腥味,鲜嫩可口的,东北的绝大部分家庭都会做这道菜,所以一般饭馆里也是不会标有这道菜的名字的。

第四道:油炸冰淇淋它也可以说是一道甜品,其制作可以说是相当复杂,而且还具有很高的危险系数,因为冰淇淋的温度和油温的差距那是巨大的,想做好这一盘菜可费劲了,一不小心的话,一整锅油都会毁掉,所以为了保保险起见,饭馆里的菜单上也是见不到它的,只有真正懂行会吃的人才会点这道菜。


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