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做法简单,好吃美味的干烧伊面,你今天亲手烹饪了没有

2021-07-19 22:09:26

中国的江苏省不仅风景秀丽,更是孕育了许多的美食看点,其中之一,干烧伊面就以其独特的做法和味道,受到了很多人的喜欢。所以,每次小编去江苏旅游,都会去吃上一次干烧伊面。

干烧伊面吃起来不仅滑嫩软糯,色香味俱全,更是营养丰富的一种美食。其中,采取小麦制作而成的伊面,里面含有丰富的蛋白质和维生素等物质,对于补充能量,增强体质都具有非常好的效果,而配菜草菇里面维生素含量非常的高,常常食用,对促进人体代谢,调高机体免疫力等方面,也具有非常不错的作用。话不多说,大家快来尝试制作吧。

【菜名】:干烧伊面

【所需食材】:

伊面240克,草菇250克,韭黄150克,大蒜3瓣,蚝油25克,生抽15毫升,老抽6毫升,白糖3克,绍酒6毫升,清鸡汤250毫升,香油3毫升,食用油适量


烹饪过程】:

步骤1:

把韭黄、草菇用清水冲洗干净,然后韭黄切段,草菇对半切开,连同被切成末的大蒜,放在盘子里面备用。

步骤2:

准备好一个小碗,向里面加入适量的老抽,生抽,蚝油以及一些清鸡汤,用勺子搅拌均匀,放在一旁备用。

步骤3:

先在锅里面加入适量的清水,然后开火烧锅,等到把水烧开的时候,把草菇放进去焯烫一分钟,然后把草菇捞出来,放进盛满凉水的盆里,沥干水分放在盘子里面备用即可。


步骤4:

再准备一个锅,向里面加入适量的水,开火烧开,然后把伊面放进锅里面,烫煮一分钟,看见面条稍稍的变软,就把面条捞出来,用工具沥干水分。

步骤5:

沥干水分的伊面,放进盘子里面,再用筷子拨散伊面,然后晾凉备用就行了。

步骤6:

在锅里面加入适量的食用油,然后开火烧热,等到油热的时候,放进蒜末进行翻炒爆香。

步骤7:


爆香之后把草菇倒进锅里面,不断地用铲子进行翻炒,大约翻炒一分钟即可。

步骤8:

然后向锅里面加入适量的绍酒,再用铲子不断地进行翻炒,直至均匀。

步骤9:

把事先已经调制好的调味汤汁,倒进锅里面,然后烧开锅。

步骤10:

烧开锅以后,先后放入韭黄和伊面,进行翻炒,等到翻炒均匀之后,再焖煮一段时间,直至收汁完成。


步骤11:

收汁完成之后,向锅里面加入适量的香油,不断翻炒,直至均匀。

步骤12:

美味无比的干烧伊面就制作完成了,配上一杯冷饮,夏天吃起来美妙无比。

【烹饪窍门】:

1.大家在进行烫煮伊面的时候,不要煮的时间过长,大约一分钟,等到面条稍稍的变软就行,因为之后我们要对伊面进行焖煮的。

2.大家烫煮完伊面一会,一定要捞出放在盘子里面,用筷子搅拌散开,不然等到要焖煮的时候,就会黏成一小坨一小坨的。

3.如果大家喜欢吃肉的话,可以根据自己的口味,向里面适当地添加一些肉丝。

4.大家在制作的过程当中,一定要不断地翻炒菜品,确保每一份食材都均匀地沾上了汤汁,这样制作出来的伊面,才会口感更佳。


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